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Le uova nella dieta: alimento da rivalutare

Negli anni 50 il grande medico statunitense Ancel Keys pubblica il “Seven Countries Study”, pietra angolare dell’epidemiologia nutrizionale, che segna la nascita della cosiddetta “Ipotesi lipidica”, che focalizza l’attenzione sui grassi e sul colesterolo della dieta quali principali determinanti del rischio cardiovascolare. Per effetto di quello studio, a partire dal Leggi tutto…

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Olio di palma e salute: miti da sfatare

L’olio di palma è l’olio vegetale più utilizzato al mondo. Si stima infatti che l’olio di palma e l’olio di palmisto rappresentino oltre il 30% della produzione tutti gli oli vegetali a livello mondiale Tali numeri sono giustificati dal fatto che quest’olio vegetale detiene alcune caratteristiche tecnologiche di notevole interesse Leggi tutto…

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Fecondazione assistita: la vitamina D è importante

E’ noto che un’insufficiente assunzione materna di Vitamina D può determinare un aumentato rischio di anomalie nell’impianto di gravidanza ed altre complicanze ostetriche quali pre-eclampsia e ridotto sviluppo fetale. Ma i livelli circolanti di Vitamina D possono influenzare la probabilità di successo dell’intervento di fecondazione assistita? Sembrerebbe di sì. A Leggi tutto…

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I mirtilli, frutti da portare a scuola.

Le antocianine sono i pigmenti rosso-violacei responsabili della colorazione di tanti frutti tra i quali annoveriamo i mirtilli, le arance rosse, le ciliegie ed altri. L’apporto dietetico di antocianine, potenti molecole antiossidanti, può avere ricadute positive sulla salute cardiovascolare e metabolica ed anche sulle performance cognitive degli adulti. Un recente Leggi tutto…

 

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